八哥鸟吃的小米怎么炒？
我们这里有个土方子，小米是煮的，放少许盐，少量油，这样小米更亮泽，而且更容易炒熟。 把小米用水泡一会（大约一个多小时吧），然后倒出来沥水，这一步主要是为了炒的时候不易粘锅，如果直接炒容易糊。 用清水把大米冲洗干净后，把水倒掉，这个时候手上沾一点油，拌一下小米，让每颗小米上都沾有少许油脂，这样可以防止在炒的过程中水分散失过多。
锅里多放点油，烧热后改中小火，倒入小米慢慢翻炒，一定要不停的翻动，否则底部会煎黄，中间的部分还没熟。大概十分钟的样子吧，能闻到香味儿了，看一下，表面干爽但又有光泽，就可以了。 可以盛出来了！装碗里后上面盖个盘子，防潮，效果更好哦~ 等温度降下来后，放入少量食盐拌匀就可以啦～这样炒出来的特别香呢~~每次我炒完一碗，自己闻着味道都要忍不住吞口水啦……
不过要注意的是，不要一直开着小火烧啊，这样温度不够，很容易夹生不熟的；也不要开大火猛炒，否则容易焦。 刚炒好的最好趁热吃，凉了就不好吃了。如果一次吃不完的话，盛出来放在加盖的容器里密封好，留到第二天再吃也没有问题的。不过再次食用之前一定要仔细观察，确保没有霉变等情况发生才行。