金毛吃肉怎么吃好？
1、熟肉不如生吃对健康有利
人们往往认为，肉类经过烹调，可以杀灭病菌，消除危险。其实，烹调对肉类品质有很大的影响。例如，在烹煮牛肉、鸭、鹅肉、猪肉、鲫鱼、鲤鱼时，长期加热，会使肉原有的活力被杀死，造成营养素的严重破坏。如鱼，长时间蒸煮，会使鱼体蛋白质变化，丧失营养价值。又如，煎鸡、鸭肉，会使蛋白质粘着于锅壁上，失去了原有的生物活性。
科学研究证明，肉熟的越烂，致癌物质与血管内壁的危险性也就越大。因脂肪氧化所生成的氧化物，对心血管有损伤作用。有人喜欢吃生肉，这是不合卫生的。因为肉在煮得过熟后，会产生一种名为苯酚的物质，经研究表明，苯酚有致癌的作用。
所以，生肉尽量不要吃，如果一定要吃，要在吃肉时，同时吃下适量的蔬菜，以减轻肉中苯酚对人体健康的危害。
2、以猪油等食用油炒菜较好
有人以为，肉已被炒至九成熟，再下食用油炒菜，能减少食用油用量。这是一项错误的做法。因为，油就在肉表面，不但大大影响了油的香味，还使油残留在菜内，得不到充分利用。
3、在烹调肉时放些醋
在烹煮羊肉、鸡、鸭、猪肉时，可放一些醋，如醋酸等，能帮助溶出残留的有机物，使咸味变淡，并消除食品的特殊气味，使其吃起来更可口。
4、用开水烹煮肉
会丢失肉中优秀的蛋白质，而且还会使菜品味道有所降低。因此在烹调肉时，最好改用开水。这样，不但不会因为加热而过久而造成营养的损失，而且因为开水高温加热后，具有杀菌消毒的作用。
5、肉汤要倒掉
做菜时，肉里的优秀蛋白会溶在汤里。而很多营养成分都有一定的生理活性，如鱼，它在煮熟后，蛋白质性质会发生变化，丧失营养价值。况且，汤里所含脂肪、盐类较多，对身体没什么好处，所以肉汤要倒掉。